糕囝仔的糕餅尋訪之旅的第二站，來到以大餅著稱的雲林北港。北港的特色除了香火鼎盛的朝天宮、以及來自各地、絡繹不絕的信眾外，還有環繞在廟宇圓環周圍，賣著傳統糕餅的餅舖。
北港義民節，信眾熱鬧來進香
在假日，從各地前來進香的廟宇信眾更多了，當天正巧是義民節，糕囝仔很幸運的看到了精彩萬分的陣頭，千里眼、順風耳、濟公…等神明的大神尫仔，全都齊聚一堂！廟前放了一長串鞭炮，快把整個圓環給掀過來啦！廟祝先生還用廣播提醒：放鞭炮請小心，別把上頭的燈籠給炸壞啦！此外，因為人潮眾多，廟祝伯伯也貼心的告訴大家，請小心隨身物品，別讓財物被「賊溜仔」(台語：指小偷)撿走了！
大神尫─千里眼和順風耳
三太子
準備一鼓作氣衝進去
拜拜人潮眾多，請小心賊溜仔！
延續百年的美味，錦華齋
這一次來到北港，當然不是專程來看神明繞境囉。糕囝仔是為了拜訪當地歷史最悠久的傳統糕餅店─錦華齋，目前由第四代的蔡曜西先生接手管理。錦華齋開店至今已有一百多年，以製作訂婚喜餅為主，在北港當地極富盛名，是許多當地人結婚娶親時送餅的第一選擇，也是許多身在異鄉的游子返家時必吃的好味道！餅店在成立之初並沒有店號，在蔡老闆的爺爺接手時才將店取名為錦華齋。早期錦華齋的店面設在媽祖廟對面，在民國47年時才搬到民主路上。
北港早期因為處於南北往來的中樞，又有各地匯集的香客，往來此地的人很多，需要購買旅途中吃的食物或祭祀的供品，大餅也因此在北港風行了起來。甚至有「訂大餅在北港」一說。註1
目前位於民主路上的店面
第四代老闆─蔡曜西先生
蔡老闆告訴我們，原來的錦華齋，還有兼賣日常雜貨，如一般的醬油、奶粉…等，而在台灣風行西式點心之時，也曾販售過自家製作的西式餅乾，但後來這兩項副業目前已不再經營，原因除了大型企業的競爭，更主要是老闆決定將重點放在傳統糕餅的經營上。雖然沒有西點一層層精美的包裝，但是錦華齋的商品，可都是非常實在，內餡飽滿紮實，全都是由合作幾十年的老師傅製作而成。
包裝簡單、外表樸實，但總能用最實在的味道打動人的胃和心，這就是傳統糕餅的軟實力！
雖然現在名聲響亮，但老闆跟糕囝仔說，錦華齋可是不作廣告的喔！一切都是靠在地鄉親，以及老主顧們口耳相傳累積起來的口碑。也因為鄉親們太喜歡錦華齋的好味道，不希望熟悉的好味道消失，老闆一直不敢退休呢。除此之外，老闆也說，這是祖先流傳下來的店，希望自己能夠繼續的守護著！
糕囝仔們也希望，錦華齋的餅，可以和北港媽祖一樣，長長久久的陪伴著大家！
※後記─
(一)
走訪完朝天宮、買完伴手禮後，「北港歷史街區」也是值得大家去走一走喔！義民廟和百年古井，都是歷史悠久的古蹟，值得大家前去瞧瞧！
(二)
老闆送了我們咖哩肉餅和素肉餅給糕囝仔，作為旅途上的點心，也謝謝老闆的熱情，讓我們帶著滿滿的故事和飽飽的肚子繼續上路！在肉餅被我們吃個精光前，趕緊拍張照，在此送上剖面圖一張！
--
※店家資訊─
錦華齋
地址：雲林縣北港鎮民主路三三號
電話：05-7832070
--
註一：出自張尊禎，《台灣糕餅50味》一書，遠流出版社。
留言列表
