【傳統糕餅，不只淺嚐】－ 糕囝仔帶你玩味糕餅呷透透

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古時月子餅，黑糖香餅營養又好吃

「黑糖香餅」是「舊來發餅舖」店內的招牌糕點，傳承了百年口味與技術所製作的，以黑糖與麵粉為最主要的原料。最特別的是，香餅內部是中空的，底部還有一層香甜的黑糖餡，香味與口感十分特殊，是台南當地相當著名的古早味糕點。

 「黑糖香餅」除了是好吃的點心之外，它還有另一項功用。古時候婦女在坐月子時會食用「黑糖香餅」，為了讓營養更豐富，通常會於香餅的中心點挖個小洞，將雞蛋倒入香餅，再以慢火在麻油上煎熟。這樣的吃法對於產後的婦女有相當大的幫助，因此「黑糖香餅」也可成為做月子期間的一項補品。

舊來發餅舖－黑糖香餅製作過程大揭密

將黑糖內餡包入麵糰中，揉的圓圓地，再以麵棍橄平。

在橄好的黑糖香餅上面，蓋上舊來發的招牌店章。

蓋好之後，就可以將黑糖香餅放到烤盤上送進烤爐囉！

經過一陣子，烤爐內的香餅已經被烤的膨起來了！！（糕囝仔小編的心聲：明明剛剛就是平的！歐賣尬~~）

剛出爐的黑糖香餅，圓圓鼓鼓的看起來美味極了！

中空薄脆的黑糖香餅，還有香甜的黑糖內餡，單吃也超好吃！！！

店家資訊

舊來發餅舖

06-2258663

台南市北區自強街15號(二級古蹟開基天后宮正對面)

http://tw.myblog.yahoo.com/glf062258663/

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