想到宜蘭的名產，牛舌餅想必第一個跳進大家的腦海中，不過近幾年當地的宜蘭餅公司運用巧思，將傳統牛舌餅改良後，推出一款超薄牛舌餅，薄薄脆脆的口感，讓宜蘭餅幾乎成為蘭陽伴手禮的代名詞。不過！多虧宜蘭淅瀝淅瀝下不停的雨，使得當地出產了許多品質優良的農產品，金棗、三星蔥，以及稻米，也非常知名，而宜蘭餅公司也不斷創新，將宜蘭的特產與傳統點心做結合，創造出富有蘭陽特色的新一代傳統點心。
n 金棗+糕餅=藏金棗
因為豐沛的雨水，使得宜蘭地區的金棗滋味特別好，但除了製成蜜餞，金棗還能有什麼不同的變化呢？劉師傅將金棗與糕餅作結合，製成「藏金棗」。
n 三星蔥+糕餅=綠薄餅
由三星鄉農會嚴選的三星蔥製成的餅，讓三星蔥也能化身伴手禮，與更多人分享。綠薄餅是為宜蘭綠色博覽會所研發的專屬點心，也在今年的綠色博覽會期間推出。
n 越光米+糕餅=米香香
一樣是與宜蘭當地的五結農會合作，利用當地出產的越光米製成「最牛米香香」。
宜蘭餅的故事
宜蘭餅創立的故事，要先從老闆劉鐙徽師傅小時候開始說起。由於家境清寒，劉師傅從小就得四處打零工，直到十四歲時才被親友介紹給一位做月餅的師傅當學徒，自此他也與糕餅結下了不解之緣。
圖片來源：大台灣旅遊網
起初，劉師傅並不是以傳統糕餅起家，他在婚後與妻子於宜蘭蘇澳開了一家麵包店，專門製作當時較少見的鮮奶油蛋糕。而除了賣西式糕點，他也沒有忘了以前學得的好手藝，也在店裡販售自製的「魯肉月餅」，也非常受到當地鄉親的喜愛。
空姐女兒，最稱職代言人
宜蘭餅包裝上，總有一個拿著宜蘭餅的古裝美人，而這位正是老闆的女兒劉瓊鎂，目前擔任宜蘭餅發明館的經理。原本任職空姐的她，因為不希望讓父母為了生意太過操勞，而回來幫忙家裡的生意，此外也將航空公司中的服務精神和管理方式帶回宜蘭服務。店裡的每個服務人員，都像空服員一樣的美麗親切。
宜蘭餅發明館，假日好去處
如果假日有空，也不妨前去宜蘭餅發明館走走，除了有牛舌餅教學DIY，製作過程參觀，還有傳統糕餅的介紹及模具的展示喔！空間布置的非常地舒適，假日總有許多人前來參觀。
研選材料，手工製作好滋味
也許有人會想：經營規模這麼大，糕餅應該完全地靠機械化生產。但是宜蘭餅對於產品的堅持仍然不馬虎，不論是製作過程或是選擇材料，都非常嚴謹。例如志餅使用的糖，宜蘭餅特地選擇價格貴上許多的海藻糖，只為了讓大家吃得更健康。
模具展示
以下是發明館中展示的木製模具，每一件具有懷舊氣氛，也展現了糕餅紋飾的美和吉祥味
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