朝天宮的附近總是人聲鼎沸，但是竄進一旁的小巷中，又是截然不同的安靜，糕囝仔就這樣晃啊晃的，意外的發現了這一間三十多年傳統餅店─豐益餅舖。
三十年的傳統手藝
豐益餅店開店至今已經超過三十年，老闆的哥哥曾經是北港老店錦華齋的師傅，當年是老闆向哥哥學做餅，並一起投入，後來才各自開店經營。餅舖第二代的王先生說，其實朝天宮附近許多餅店都是近幾年才開張，北港地區唯一的百年老店就只有錦華齋，開業三十多年的豐益餅舖已是當地屬一屬二的老店。
親切招待糕囝仔的老闆娘
豐益大餅，北中南都嚐的到
王先生表示，豐益主要的生意是以批發為主，並沒有經營店面，朝天宮旁的糕餅街上，就可以看見許多豐益批發出去的大餅。王先生也說，正因為雲林處於台灣的中部，所以從南到北，都有店家進豐益的大餅做販售。也許哪天在傳統市場買來的大餅，就是豐益餅鋪出產的喔！
樸實大餅，新鮮比外盒更重要
豐益餅舖最主要的商品就是各種口味的傳統大餅，不管是訂婚喜餅還是中秋月餅，這裡都有！店裡最受歡迎的口味就是基本款─冬瓜肉餅和狀元餅。王先生拿出兩塊大餅展示，並說：我們的餅雖然只有塑膠真空包裝，但是我們講求大餅的新鮮度，少了多餘的包裝，也能夠壓低價格。
為將來做準備，考證照、學新知
雖然做的是傳統大餅，王先生還是考取了烘焙相關的執照。他認為雖然做的是傳統產業，並不需要執照，但是將來的政策誰也說不定，先考取後也是未雨綢繆，為將來做準備。另外，他也曾前往台中的餅店學習不同的製餅方法，當台中師傅得知他來自北港，忍不住問他：「你還需要來台中學餅嗎？」雖然北港的餅已經十分有名，但王先生認為，多了解不同糕餅的製法，能夠為自家產品帶來進步。
正在處理剛出爐的大餅
靠天氣分辨糕餅淡旺季
雖然糕餅一年四季都有糕餅可以吃，他們仍有銷售的淡旺季的差異喔！從中秋開始，到隔年的清明、端午之時，都是糕餅的旺季，過年時節，返鄉人潮外和遊客也會讓大餅的銷售特別好；但只要天氣開始炎熱，也就表示糕餅的淡季來了。王先生說，雖然七月有中元節，但因為溫度太高，民眾也較不會選擇糕餅這類食物來祭祀。
北港大熱鬧，作伙來鬥鬧熱
北港的進香時節，大約是過年後至農曆三月廿三左右。王先生還特別推薦我們來參加北港的「大熱鬧」，「北港大熱鬧」於農曆三月十九舉行，當天正是媽祖生日，在北港一年一度的盛事，當地會舉行盛大的祭典，將會有許多慶祝活動和流水席款待各地來共襄盛舉的民眾。當天熱鬧的程度，想必會比糕囝仔看到的進香活動熱鬧個十倍百倍！各地湧入的人潮，想必又會蜂擁至圍繞著朝天宮的圓環，到時候北港的糕餅店們又有的忙了！
店家資訊
地址：雲林縣北港鎮博愛路42-3號
電話：05-7821535
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